01研发趋势

8月街饮数据统计

8月共上新共211款产品，对比7月，减少5款，数量基本持平。水果元素占比77% ，依旧是大热点，再对比同期2021年8月份平均每个品牌有5款或以上品牌上新，2022只有3款，相对更少。

8月茶饮气象一：椰子“清爽化”，椰乳晋升成主角

8月茶饮气象二：卖咖啡的茶饮店更多了  门店实行茶饮咖啡＋模式

8月茶饮气象三：奶茶越做越简单，开始“少加料”

8月品牌“回归经典”这一特征更明确——简单做法的饮品很多。

8月茶饮气象四：新水果、新品亮点颇多

虽然今年夏天并没有类似黄皮、油柑等小众水果的爆火，但也有不少品牌在8月尝试一些特别的水果当做新卖点

02新品动态

国内新品

以香水为灵感，做一瓶不被定义的“白酒”

探酌的“新”聚焦于三个维度的革新：①是嗅觉。在蒸馏过程中，萃取自然界中的花、果、木的香气，遮盖白酒的酒糟味等令人不太愉悦的气味，②二是味觉。在古谭窖池中添加糯米等天然谷物自然发酵，从而中和白酒固有的辛辣口感。③三是视觉。香水常见的“小方瓶”设计，简洁、轻便，但又不乏艺术性。

元气森林可乐味气泡水“神气”何在？

据宣传，它是一款开发耗时三年的产品，内部代号YYDS，因为它有三个层面的质变升级：
❶ 去掉了传统可乐配方的磷酸；❷ 不添加苯甲酸钠、山梨酸钾等化学防腐剂；❸ 用赤藓糖醇代替阿斯巴甜，用天然柠檬酸代替柠檬酸钠，用巴拉圭茶提取物代替人工咖啡因。

RTD便携装厚乳饮品成新宠

香飘飘推出新品厚乳茶，倡导简单配方回归本味。据悉，新品精选奶源及乌龙茶，采用闪蒸工艺浓缩出滴滴美味，每100克蛋白质含量≥7.5克，0植脂末，25克小容量方便饮用，10秒即可获得一杯丝滑奶茶。目前网络渠道线上售价为12袋69.9元。

香飘飘 霸气椰椰乳茶

一款即饮乳茶，产品精选脱脂乳粉、真实纯牛乳，顺滑好味道；乌龙茶底，茶叶现萃，0茶粉添加，一口香上头；霸气椰椰风味，纯正椰香；椰、奶、茶三种口味融合，尽享夏日美味。产品采用控温现萃工艺，茶香纯正；UHT瞬时杀菌技术，保持食品原有口味和口感；德国无菌设备冷藏灌装,锁鲜灌装,好喝更健康。产品0植脂末，0反式脂肪酸。

街饮上新

秋天第一个爆款来了：瓶装“香水茶”，一上市就卖断货！

茶底卷出新高度，“香水茶”出现了。产品叫“英国梨&小苍兰”，这个名字女孩都不陌生，是祖马龙的经典香水；悸动把“香水”概念延伸到饮品上，一上市就卖爆，2天卖出了50万杯。

「百分茶」推出竹生空野系列新品：竹生空野、竹生龙眼

据「百分茶」介绍，竹香系列新品采用铁观音茶胚经一系列复杂的步骤制成，清新甘甜，回味悠长，并选用北欧OATLY茶饮大师燕麦奶，0乳糖、0蔗糖、0反式脂肪，乳糖不耐受人群也可食用。此外，新品按比例添加阿拉伯糖，可抑制约70%蔗糖吸收。

「阿嬷手作」推出新品：鲜柑青提冰

据「阿嬷手作」介绍，鲜柑青提冰选用小青柑搭配阳光玫瑰青提，小青柑口感微微辛辣回甘，酸甜鲜香，阳光玫瑰青提果肉饱满，爽脆清新，选用有机绿茶作为茶底，口感细腻顺滑，回味悠长。

“赏一味秋，品一抹甜”「DQ」推出新品：桂花酒酿华夫脆、桂花酒酿波波

据「DQ」介绍，新品均选用桂林产鲜桂花、孝感珍珠糯米，采用百年工艺酿制蜂蜜酒曲，新品不含酒精成分，添加苹果酱，口感香甜，酒香浓郁。

「星巴克」推出新品：桂花冰震浓缩、桂花绵云拿铁、桂花馥芮白

据官方介绍，新品有桂花冰震浓缩、桂花绵云拿铁和桂花馥芮白三款。桂花绵云拿铁选用桂花、燕麦奶作为原料，奶香融合花香，搭配星巴克浓缩烘焙咖啡，馥郁淡雅，谷物芬芳，桂香清甜冷冽，口感醇厚绵密。桂花冰震浓缩加入冰块，泡沫轻盈，奶香醇厚。桂花馥芮白用经典馥芮白搭配清幽桂花，回味悠长。

乐乐茶x巴黎水｜不喝我真的会“汽”

霸王茶姬推出年度新品——玫瑰普洱奶茶

选用6年陈熟普，搭配云南墨红玫瑰，柔滑、乳香丰盈。同样这款产品沿袭近期高香产品思路；前调是云南墨红玫瑰花香，中调是杏仁及熏制的桂圆香，尾调是淳厚普洱茶香和舌感上的厚实的生巧口感

03品牌新闻

最近，一个柠檬茶品牌引起注意，在茶饮圈活跃度很高。叫“啊爆柠檬茶”，8月8日刚刚宣布完成千万级融资。

招牌“爆柠糯米香”，糯米的清香配上香水柠檬的高扬香气，口感丰富，很有记忆点。菜单上，产品分为柠檬茶系列、柠檬特调、奶茶系列，客单价在14~19元之间，均价16元。柠檬茶有不同茶底的区分，包括糯米香、秋金香、青岩春、鸭屎香、小青桔等。还有咖啡系列，大多以柠檬打底，客单价在16元左右。此外，每个区域的菜单不同，比如在长沙，设有“长沙限定”专栏。

门店数破6000、新品火出圈，甜啦啦的生意为何越做越大？

据红餐网了解，截至8月1日，甜啦啦全国门店数达到6247家，覆盖全国27个省及自治区、261个地级市、563个县及县级市，其中，2021年全年新增了2016家门店，仅今年上半年就新增了600家门店

喜茶们的中年“困局”，杯单30元时代已彻底终结！

2022上半年，国内主要的15家连锁茶饮品牌共开新店约6689家，门店存量超65000家。仅蜜雪冰城新开门店数量，就已超过2161家。15个品牌，6个月开店近7000家，新茶饮迎来了真正的红海内卷时代。

（本文部分内容及图片来源于网络）